Mangomoussekakku suklaasydämellä

Pääsiäinen lähestyy ja kakut vaihtaa väriä kevään sävyihin.Tämä kakku on kevyt ja kermainen ja makuelämyksen kruunaa suklaamoussesydän sen keskellä. Tästä riittää nautittavaa suurellekkin joukolle.

Ainekset:      

Pohja:           

                         2 pötköä vanilijatäytekeksejä

 50 g voita      

     Suklaamousse: 

  3dl kermaa     

                150g tummaa suklaata 

2 keltuaista   

     1 dl tomusokeria

2 liivatetta     

    Mangomousse:

7 dl kermaa  

                                          2 pakettia maustamatonta tuorejuustoa

           500g mangososetta

1 dl sokeria   

          1 rkl vanilijasokeria 

                 1 1/2 rkl sitruunamehua

  7 liivatelehteä

Kiille:            

               1 1/2 dl mangososetta

                       1 1/2 dl vettä 3 liivatelehteä

Koristeluun: 

        tummaa suklaata

  valkosuklaata

           sokerimassakukkia

             Valmistus: yli 60 min

1. Valmista ensin suklaamoussekakku: Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sulata suklaa ja vaahdota kerma. Vatkaa keltuaiset ja tomusokeri keskenään. Lisää keltuaisvaahtoon  jäähtynyt suklaa sula. Sulata pehmenneet liivatelehdet kuumaan tilkkaan vettä ja lisää ohuena nauhana suklaa- keltuaismassaan. Lisää lopuksi kermavaahto. Sekoita käännellen tasaiseksi ja kaada irtopohjavuokaan ( halk. 22 cm) Pakasta kakku.

2. n keksit ja sekoita sula voi sekaan. Taputtele muruseos kakkurenkaaseen ( halk. 29-30 cm)

3. Valmista mangomousse: laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma. Sekoita tuorejuuston sekaan sokerit ja sitruunamehu. Sulata liivatelehdet noin 1/2 dl kiehuvaa vettä ja kaada seos ohuena nauhana mangososeen joukkoon. Kaada mangosose-liivateseos tuorejuuston sekaan. Sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi kermavaahto.

4. Kokoa kakku: Nosta jäähtynyt suklaamoussekakku keksimuru-pohjan päälle. Kaada näiden päälle mangomousse. Laita kakku hyytymään jääkaappiin 4 tunniksi tai yön yli.

5.nyt valmista pinnalle kiille: Pehmitä liivatelehdet kylmässä vedessä. Sekoita vesi ja mangosose keskenään. Sulata liivatelehdet noin 1/2 dl kiehautettua mango-vesiseosta, jonka kaadat sitten loppuun mango-vesiseokseen. Kaada kiille varovasti hyytyneen kakun pinnallw. Anna hyytyä jääkaapissa noin 1 tunti. Koristele viimeiseksi kakku suklaalla ja kukkasilla.

Keväisiä leivontahetkiä!
<3Anniina