Siemenleipä

Siemenleivän koostumuksesta tuli ihanan mehevä ja muhkea, koska kohotin taikinaa riittävästi. Tykkäsin myös siemenistä taikinassa, jotka toivat kivaa suutuntumaa. Voit leipoa taikinasta leipiä tai sämpylöitä.

Ainekset:

7 1/2 dl vettä

30 g hiivaa

1 rkl sokeria

3 tl suolaa

5 dl spelttijauhoja

3 dl grahamjauhoja

1 dl vehnälesietä

2 dl salaattisiemensekoitusta

3/4 dl ruokaöljyä

Valmistus:

• Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva veteen. Lisää jauhoja vähitellen kokoajan vaivaten. Lisää lopuksi öljy ja alusta hyvin, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista.

• Ripauta taikinan päälle hiukan jauhoja ja peitä liinalla. Anna nousta lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia tai kunnes taikina on kaksinkertainen.

• Vaivaa kohonnut taikina hyvin ja muotoile leiviksi tai sämpylöiksi.

• Peitä liinalla ja kohota vielä 20-30 minuuttia. Voitele siirappi-vesisekoituksella ja koristele siemenillä. 

• Paista 200 asteessa uunin alatasolla 30-35 minuuttia. Älä paista kuiviksi!

~Anniina